香港のすしレストラン、日本産海産物の輸入禁止でコスト上昇に備える

 香港のレストランは、政府が日本の一部地域からの水産物の輸入を 禁止したことを受け、サプライチェーンの再構築を進めている。
中国政府は既に、これらの地域からの日本食品の輸入を制限している。
　新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）による制約と労働者不足の影響に苦しむ香港の日本料理店の調理場に並ぶ長崎、大分、静岡から輸入された鮮魚（7月）Photographer: LamYik/Bloomberg　　「複数のレストランが仕入れ先を変えようと躍起になると、輸入コストは少なくとも2倍になる」と、金融街で日本食レストラン「竜虎豹」を経営するエディ・オエイ氏は語る。
同氏のレストランでは手巻きずしや海鮮網焼きを提供しており、食材の約40％を輸入禁止都県から仕入れている。
政府当局は日本からの食材の放射能検査を行う予定であるため、検査のために鮮度が失われるからだ。
それが中央政府にとって重要な外交問題になっていると思われる場合はなおさらだと、香港城市大学で中国政治を専門とする劉冬舒准教授は言う。
韓国国会で行われた処理水放出決定に対する抗議デモに参加したデモ隊と議員ら（ソウル、8月23日）Photographer:SeongjoonCho/Bloomberg　　今回の香港の禁止措置は観光業に打撃を与え、香港にまだ自治権が残っているのか疑問を抱かせると劉氏は言う。
香港は福島県や東京都など10都県からの水産物検査と通関には通常数時間かかると答えた。
香港の飲食業界に詳しい関係者によると、今回の制限の悪影響について公にコメントすることに慎重な理由の一つは、そうした発言が政府の政策を批判していると見なされる可能性があるためだという。
「価格比較や品質チェックには時間がかかる。」